インターナショナルブッフェレストラン ザ・テラス
【ストロベリーデザートブッフェ 2017】

インターナショナルブッフェレストランザテラス
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【公式サイト】


【住所】

東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 1F
東京都目黒区三田1-4-1

【電話番号】

0354237778

【営業時間】

ケーキ 平 15:00~17:00

【制限時間】

ケーキ なし

【値段】

ケーキ 3700

【利用時間】

ティータイム

【料理】

■サラダ

トレビス、オニオンスライス、かいわれ大根、水菜、プチトマト、ミックスグリーン

■ドレッシング4種

オニオンハーブ、フレンチガーリック、イタリアン、ゴマ

■パン、キッシュ

ホットサンドウィッチ(チーズとハム)、シチュー風キッシュ、ピッツァ、コールドサンドウィッチ

■温菜4種

フライドポテト、鶏のから揚げ、昔ながらのナポリタン、野菜とベーコンのブイヨンスープ

■クラッカー類

ソフトクラッカー、トルティーヤチップス、アボカドディップ、トマトサルサ

■漬物5種

梅干し、刻みみぶな、セロリの浅漬け、きゅうり浅漬け、べったら漬け

【デザート】

■デザートアトリエ17種

ニューヨーク チーズケーキ、クレーム ブリュレ カタラーナ、ガトーショコラ、オレンジとホワイトチョコレートのムース、アーモンドとイチゴのムース、リモーン クレーマ(レモン クリーム)、アーモンドとラズベリーのタルト、ラズベリーとライチのゼリー、ストロベリーシュニッテン、ナラーンハ フラーン(オレンジ プリン)、フルーツロール、アロス コン レチェ、ストロベリーショートケーキ、ナティージャ、グリオットチェリーとカシスのタルト
柑橘系フルーツのスープ、フルーツサラダ

■アイスクリーム4種

バニラ、チョコレート、抹茶、マロン

■シャーベット5種

ブルーベリーヨーグルト、パイナップルジンジャー、アプリコットハニー、ストロベリーヨーグルト、グレープフルーツ

■クレミア ソフトクリーム

コーン、グラス

■メインのブッフェ台21種

フレジェ、タルトショコラ フレーズ、アメリカンショートケーキ、クランベリーとイチゴのナージュ、イチゴとチーズのモンブラン、グラス イン ショートケーキ、ミックスプリン ストロベリーソース、レアチーズケーキ イチゴ添え、カボチャのプリンとイチゴのティラミス、イチゴのラッシー、イチゴのムース ローズマリーの香り、イチゴとアプリコットのサラダ、タルトレットフレーズ、イチゴのエキゾチックトライフル、イチゴとバナナのポタージュ、イチゴとアサイーのヨーグルトフール、イチゴのフラン、ストロベリーマフィン、イチゴとルバーブのコブラー、クラシック ショコラ、タルトアプリコット

■ホットスイーツ

フレンチトースト

■フレンチトーストのソース類5種

レモンシロップ、ライムシロップ、コーヒーシロップ、オレンジシロップ、メープルシロップ

■ソース3種

ラズベリーソース、アングレースソース、生クリーム

■ホットショコラ

ホットチョコレート、ホワイトチョコレート&抹茶

■ショコラのトッピング

マシュマロ、グリッシーニー、フリーズドライフレーズ、パールクラッカン、グランマルニエ、キルシュ、いちごリキュール、一味唐辛子、シナモンパウダー、ブラックペッパー、塩、セミドライレモン、ミックスベリー、黒蜜、いちごソース、白玉

■カットフルーツ

オレンジ、ブドウ、パイナップル

■イチゴ

とちおとめ、さちのか、あまおう

■サーブ

特製スフレ(抹茶)

【ドリンク】

■期間限定

□ホット
ハニーカモミール、メープルシナモンミルク
□アイス
オリエンタルウーロン茶、ブルーベリーミルク

■ホット

コーヒー、カフェオレ、カプチーノ、カフェラテ、アールグレイ、煎茶、イングリッシュブレックファスト

■コールド

アイスコーヒー、アイスカフェラテ、アイス カフェオレ、アイスティー


【コメント】

ウェスティンホテル東京1階のインターナショナルブッフェレストランで行われている、デザートブッフェ。大人気の「ストロベリー・デザートブッフェ」が行われており、数ヶ月先まで予約で一杯だ。
種類数はいつも通り多く、50種類程度はある。ストロベリーのメニューも20種類程度あり、どれも全く異なるタイプのスイーツばかりであった。
特製スフレは抹茶で、心地よい渋みがある。エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏が先駆けて人気とした一品であった。
ストロベリーシュニッテンは細長いシュニッテン型であり、ゼリー状で涼し気である。ストロベリーショートケーキはイチゴのシロップが打たれている濃厚なショートケーキ。
フレジェはピスタチオのクリームである。タルトショコラ フレーズはイチゴとチョコレートの相性がよい。クランベリーとイチゴのナージュは可愛らしいグラスに入れられ、ラッピングされている。グラス イン ショートケーキは何層にもなったグラスのショートケーキだ。ミックスプリン ストロベリーソースは鈴木氏が考案したオーバーミックス・スイーツだ。
イチゴのラッシーはストローで飲んでいただく。イチゴのムース ローズマリーの香りはクロッシュのように蓋が被せられており、開けるとローズマリーの香ばしさが漂う。これも鈴木氏が考案したスイーツで、デザートブッフェでは初めての試みだ。イチゴのエキゾチックトライフルはパッションフルーツの酸味がよいアクセントだ。イチゴとバナナのポタージュはポット型のグラスに、バナナの甘いポタージュが入れられている。
引き続きどのスイーツもクオリティが高い。種類も多く、バラエティに富んでいるので面白い。ストロベリーがテーマではあるが毎月スイーツも変わる。だいぶ先まで予約で埋まっているが、当日分もまだ少し用意されているので、是非訪れていただきたい。

【メモ】

2017/01/04~04/28「ストロベリー・デザートブッフェ」、税サ別

【訪問日】

2017年冬

【写真】