シェフズ ライブ キッチン
【日本を味わおう第8弾 熊本】

シェフズライブキッチン
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【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【営業時間】

ランチ 11:00~14:30
ケーキ 15:00~16:45
ディナー 17:30~22:00

【制限時間】

ランチ 90分
デザート なし
ディナー 120分

【値段】

ランチ 平 3725 土日祝 4201
ケーキ 平 3132 土日祝 3325
ディナー 平 5430 土日祝 5986

【利用時間】

ディナー

【料理】

★熊本県フェア

■パン

バゲット、レーズンパン、カンパーニュ、ミルクパン

■バター、ジャム

ブルーベリー、シェフの気まぐれジャム、バター

■ファーストディッシュ

★コラーゲンたっぷり天草大王と茄子の塩トマトスープ

■サラダ

★タコと塩トマトのサラダ バジル風味、★熊本県こだわり野菜のサラダ、初カツオとわかめのさっぱりおろしサラダ
細切りポテトとビタミンたっぷり ミックスリーフのタラモサラダ、★とろとろ焼きナスと蒸し鶏のサラダ 柚子胡椒風味

■ドレッシング

和風、シーザー、グレープフルーツ、人参

■オリジナル 食感&フレバー

ベーコンチップ、カボチャの種、クルミ、胡麻、チーズ

■前菜

★水前寺菜とソルガムきびのおひたし、★辛子蓮根、★南関揚げ巻含め煮、★一文字ぐるぐる、★生姜のきんぴら出汁煮

■寿司

マグロ、サーモン、エンガワ、イカ、エビ、カンパチ

■麺

太平燕(タイピーエン)

■天ぷら

★スルメイカ、エビ、オクラ、★大根煮、★クリーミー揚げナス

■塩

カレー塩、抹茶塩、岩塩

■実演

国産牛骨付きローストビーフ
□塩
竹塩、ローズマリー、チリ、レモン

■温製

★熊本産ナスとトマトのポテトグラタン、★豚バラと春キャベツのココット焼き ブイヨンソース、鶏モモ肉と夏野菜の煮込み タイム風味、★鯵と塩玉葱のオーブン焼き ミョウガと梅のさっぱりソース、★鱧の湯引き 辛子酢味噌ソース、★馬肉と辛子高菜の炒飯、★天草産の真ダコとツブ貝のアヒージョ

■スープ

春雨と筍の中華スープ、味噌汁

【デザート】

■クラッシュ キャンディー・カラフル テイスト パフェ

□ソフトクリーム
ヨーグルトテイスト、愛媛県産 河内晩柑
□トッピング
キャラメルポップコーン、アロエ、タピオカ、季節のゼリー、バナナ、パイナップル、オレオ、コーンフレーク、チョコレートチップ、アーモンド、ワッフルチップ、マーマレード
□ソース
ストロベリー、チョコレート、抹茶、キャラメル、黒糖、マンゴー

■アイスクリーム

ストロベリー、バニラアイス、レモンシャーベット、ブラッドオレンジシャーベット

■ケーキ

柑橘のジュレ、★メロンヨーグルト、★スイカのベリーヌ、マンゴーベリーヌ、ピスタチオグリオット、★モンブラン、スフレチーズケーキ、マンゴータルト

■チョコレートファウンテン

イチゴ、パイナップル、オレンジ、マシュマロ

【ドリンク】

■コーヒーマシン

コーヒー、カフェラテ、ホットミルク、エスプレッソ、カプチーノ

■ティーバッグ

ダージリン、アールグレイ、煎茶、ほうじ茶、アップル、オレンジペコ、バニラ、マンゴー、カモミール、レモン・ライム、ローズヒップ、ミント

■バリスタマシーン

バリスタ源泉挽きたてアイスコーヒー、ヘルシー豆乳抹茶ラテ、ヘルシー豆乳ココア

■ジュース

オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶、アイスティー

■アレンジフレーバー・炭酸水

□フレーバー
メロン、カルピス、はちみつ、ガムシロップ
□シロップ
ブルーラズベリー、ハイビスカス、アップル
□トッピング
ライム、レモン、すだち


【コメント】

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3階のブッフェレストラン。東龍とのコラボレーション「日本を味わおう」フェアの第8弾「熊本」が行われる。
熊本城復興のための募金箱も店内を含めたホテル内数カ所に置かれている。

【メモ】

2012/03/02開店、2017/05/09~07/13「日本を味わおう第8弾 熊本」、税金・サービス料は別途

【訪問日】

2017年春

【写真】